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什么是低温防爆冰箱
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来自:AG亚娱官网防爆
发布时间:2022-8-25
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什么是低温防爆冰箱
低温广泛指是,-40℃~-100℃的温度范围。
-40℃~-60℃一般在餐饮行业就已经够使用了。
-70℃~-100℃,一般在医学行业使用比较多。
深冷一般指的是-100℃~-190℃。
超深冷一般指的是-190℃~-230℃,
深冷和超深冷一般是医学和高端产业使用。
而传统冷冻一般指的是-15℃~-25℃。
低温防爆冷柜与传统防爆冷柜的区别是:
传统的防爆冰柜,物品在冷冻过程,只是让物品处在温度低的环境,因为物品低不适合细菌生长,只是让物品储存的没有变质。但是细胞壁里面的营养液即水分,在细胞壁内形成了冰针,冷冻时间长了,冰针捅破细胞壁,水分从细胞壁出来了。所以传统的防爆冰箱,物品冷冻一段时间,表面会起许多霜,防爆冰箱的内胆上也会结厚厚的一层霜,定期的要清理。
而低温防爆冰箱冷冻是:物品在冷冻的过程,每个细胞里面的营养液即水分,快速跨过冰晶带,水分在细胞壁里快速形成微小的冰晶,微小的冰晶没有那么尖锐,冰晶是储存在细胞壁里面的,从而保证了细胞的活性,所以只要在低温储存的温度范围,长时间的冷冻,物品新鲜度也都是很好的。
最直观的鉴别方法是,传统的防爆冷柜,一个月左右就除一次霜,而且物品的表面容易形成霜,防爆冰箱内胆上也容易结很厚的霜,这些霜都是从物品的细胞里面出来的水分,遇到冷气凝结成的霜。而低温防爆冰箱冷冻是六个月也不用除一次霜,因为防爆低温冷柜在冷冻的过程,所储存的物品,细胞壁里面的营养液被“锁”在细胞壁里面。冷冻的过程水分没有出来。所以说防爆低温冷冻比防爆传统冷柜减霜80%,原理就是在这里。
再就是为什么防爆低温冷柜冷冻过的物品,化冻无血水。传统的防爆冰箱冷冻,食材冷冻过一段时间,细胞壁已经破坏了,解冻以后会有血水流出,营养也随之流失。而防爆低温储存的物品营养液还在细胞壁里面,解冻的以后,没有血水流出,物品还保留着亮度和弹性,还保留了原先的新鲜度。
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乐清市AG亚娱官网防爆电器科技有限公司主营生产防爆空调,防爆冰箱,防爆冰柜,防爆风幕机,防爆除湿机,防爆配电箱,防爆风扇等各类防爆产品
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